书目详细信息
： 《餐饮服务食品安全操作规范(修订版)》释义
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5026-4675-2:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 《餐饮服务食品安全操作规范(修订版)》释义/.刘文，刘鹏主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国质检出版社:,中国标准出版社:,2019.1 |
| 载体形态项： | 250页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书系统阐释了《餐饮服务食品安全操作规范（修订版）》具体条款及相关目录，以法规解读、释义详解、典型问题解读等形式详细介绍了建筑场所与布局、设施设备、原料管理、加工制作、供餐、用餐与配送、检验检测等。 |
| 题名主题： | 饮食业 食品安全 技术操作规程 中国 |
| 题名主题： | 食品安全 |
| 题名主题： | 技术操作规程 |
| 中图分类： | R155.6-65 |
| 个人名称等同： | 刘文 主编 |
| 个人名称等同： | 刘鹏 主编 |
| 记录来源： | CN NSMC 20190428 |