书目详细信息
： 荞麦的营养与功能
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-035807-3:CNY52.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 荞麦的营养与功能/.赵钢，邹亮主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2012.11 |
| 载体形态项： | 264页:;+25cm |
| 提要文摘： | 本书全面介绍了荞麦的营养与保健功能，重点讲述了荞麦的各类营养与功能成分，如黄酮、多酚、蛋白质、多糖、糖醇类等，并分别从其结构特征、理化性质、分离鉴定、营养药用价值等方面进行了阐述。 |
| 题名主题： | 食品营养 荞麦 |
| 题名主题： | 食品营养 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 个人名称等同： | 赵钢 主编 |
| 个人名称等同： | 邹亮 主编 |
| 记录来源： | CN NSMC/113 20130608 |