书目详细信息
： 食品卫生与安全
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-9636-0:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品卫生与安全/.王淑珍等编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2014.6 |
| 载体形态项： | 290页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | 高等职业教育“十二五”规划教材 高职教材 |
| 提要文摘： | 本书围绕食品卫生与安全，共分为三篇九章，分别为：第一篇：食品安全危害因素及食物中毒(概论、生物性危害、化学性危害)，第二篇：食品安全卫生与食品加工(食品企业建筑与设施卫生、食品生产中的卫生与安全、食品储运中的卫生与安全)，第三篇：食品安全管理与控制(各类食品的卫生管理、食品安全监督管理、食品安全与卫生性评价)。 |
| 题名主题： | 食品卫生 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 食品安全 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 食品卫生 |
| 题名主题： | 食品安全 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 王淑珍 编著 |
| 个人名称等同： | 白晨 编著 |
| 个人名称等同： | 黄玥 编著 |
| 记录来源： | CN NSMC/103 20140630 |