书目详细信息
： 食品营养与安全
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-9878-4:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品营养与安全/.杨霞，李磊主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2014.9 |
| 载体形态项： | 12,342页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | 高等职业教育“十二五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书共分16模块，包含：人体必需营养素、食物营养素质量评价、食品营养价值评价及营养强化、营养标签的识别和制作、食品的营养强化、膳食调查与评价、人体营养状况测定和评价、膳食指导和评估、食品安全的危害识别和分析、食物中毒及食品安全应急处理体系、食品安全认证体系、食品安全法律法规体系等。 |
| 题名主题： | 食品营养 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 食品卫生 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 食品营养 |
| 题名主题： | 食品卫生 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 个人名称等同： | 杨霞 主编 |
| 个人名称等同： | 李磊 主编 |
| 记录来源： | CN NSMC 20140930 |