ISBN/价格: | 978-7-5019-9215-7:CNY68.00 |
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作品语种: | chi eng |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 基础食品微生物学/.(美)雷伊(Ray,B.),(美)布恩亚(Bhunia,A.)著/.江汉湖主译 |
出版发行项: | 北京:,中国轻工业出版社:,2014.02 |
载体形态项: | 12,445页:;+图:;+26cm |
一般附注: | 国外优秀食品科学与工程专业教材 |
相关题名附注: | 封面英文题名:Fundamental food microbiology |
提要文摘: | 本书分为七大部分,分别为食品微生物中的有益作用、微生物与食品腐败变质、微生物引起的食源性疾病、食品中的微生物控制、微生物检验与食品安全。 |
并列题名: | Fundamental food microbiology eng |
题名主题: | 食品微生物 微生物学 教材 |
题名主题: | 食品微生物 |
题名主题: | 微生物学 |
中图分类: | TS201.3 |
个人名称等同: | 雷伊 著 |
个人名称等同: | Ray B. 著 |
个人名称等同: | 布恩亚 著 |
个人名称等同: | Bhunia A. 著 |
个人名称次要: | 江汉湖 主译 |
记录来源: | CN NSMC/116 20140403 |