书目详细信息
： 人气小炒
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5637-3927-1:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 人气小炒/.陈长芳主编 |
| 出版发行项： | 北京:,旅游教育出版社:,2019.4 |
| 载体形态项： | 111页:;+彩图:;+29cm |
| 提要文摘： | 本书汇集了全国各大餐饮旺城最具人气的小炒，由专业大厨亲手烹制，内容分为炒肉(猪牛羊等畜肉)、炒鸡(鸡鸭鹅鸽等禽肉)、炒鱼虾(淡水)、炒海鲜、炒菜蔬(含菌类)、炒随便(其他类别)六部分。这些菜品均由《中国大厨》专业传媒历时五年拍摄整理而来，图片清晰精美、格式简洁易读、制作流程详细、技术点拨凝练，可以满足餐饮经营者、一线大厨以及美食发烧友等不同读者的需求，绝对是推陈出新、提高厨艺的一大技术法宝。 |
| 题名主题： | 炒菜 菜谱 |
| 中图分类： | TS972.128 |
| 个人名称等同： | 陈长芳 主编 |
| 记录来源： | CN NSMC 20190516 |