书目详细信息
： 美食真相:恰到好处的科学料理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-302-53076-3:CNY126.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 美食真相/.(美)波特(Potter,J.)著/.潘玉琪，韩澍译 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,清华大学出版社:,2019.10 |
| 载体形态项： | 10,450页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书探究了美食幕后的科学常识与实践，分为食谱、极客实验、极客人物访谈三部分，内容包括：互联网平均松饼、瓜子饼干和简单的扁面包、烤羊奶酪配杏仁和蜂蜜、夏天的西瓜奶酪沙拉、柠檬扁豆汤等。 |
| 并列题名： | Cooking for geeks eng |
| 题名主题： | 饮食营养学 |
| 中图分类： | R155.1 |
| 个人名称等同： | 波特 著 |
| 个人名称等同： | Potter J. 著 |
| 个人名称次要： | 潘玉琪 译 |
| 个人名称次要： | 韩澍 译 |
| 记录来源： | CN NSMC 20210617 |