书目详细信息
： 趣谈味觉与嗅觉的奥秘
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5427-2623-4:CNY10.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 趣谈味觉与嗅觉的奥秘/.（日）栗原坚三著/.叶荣鼎译 |
| 出版发行项： | 上海:,上海科学普及出版社:,2004.1 |
| 载体形态项： | 199页:;+图:;+19cm |
| 提要文摘： | 本书共十章，第一和第二章介绍生活中味和香之间的关系；第三和第四章介绍动物和人的嗅觉中存在的不可思议的功能；第五章解说感觉器官的作用；第六和第七章介绍鲜味物质和香味物质的性质；第八章介绍感知以及认知鲜味和香味的感觉器官的结构；第九章介绍以此研究为基础而出现的应用研究成果；第十章介绍大脑如何归纳通过感觉器官捕捉到的食物信息。 |
| 题名主题： | 味觉 人体生理学 普及读物 |
| 题名主题： | 嗅觉 人体生理学 普及读物 |
| 题名主题： | 味觉 |
| 题名主题： | 嗅觉 |
| 题名主题： | 人体生理学 |
| 中图分类： | R339.1-49 |
| 个人名称等同： | 栗原坚三 著 |
| 个人名称次要： | 叶荣鼎 译 |
| 记录来源： | CN NSMC/105 20061121 |