书目详细信息
： 药膳食疗学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5132-4068-0:CNY60.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 药膳食疗学/.刘志勇, 游卫平, 简晖主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国中医药出版社:,2017.3 |
| 载体形态项： | 450页:;+26cm |
| 提要文摘： | 全书共分六个部分，第一部分从中医药膳的起源、形成、发展充分阐述中医药膳的基本理论知识，包括中医药膳的概念、内容和发展简史；第二部分根据临床分类介绍可用于制作中医药膳的中药材，每类列有十味左右中药，详细阐述中药材的性味归经、成分适用人群及应用等；第三部分对中医药膳的食材进行分类研究，详述食材的选取及营养成分研究；第四部分介绍药膳的烹饪技术及中医材的烹饪宜忌，区别药膳制作与日常膳食的制作；第五部分介绍临床辨证施膳及宜忌，对部分药的配伍进行释注；第六部分，体质与药膳，讲解中医体质的分类及日常药膳治疗保健。附选配 |
| 题名主题： | 食物疗法 |
| 中图分类： | R247.1 |
| 个人名称等同： | 刘志勇 主编 |
| 个人名称等同： | 游卫平 主编 |
| 个人名称等同： | 简晖 主编 |
| 记录来源： | CN NSMC 20170505 |