书目详细信息
： 食品微生物功能调控与优化
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-11247-7:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品微生物功能调控与优化/.陈坚等编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2011.9 |
| 载体形态项： | 305页:;+图:;+27cm |
| 一般附注： | “十二五”国家重点图书 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Regulation and optimization of physiological function in food microorganism |
| 提要文摘： | 本书在客观、科学地阐述了食品生物技术在食品工业的地位、应用前景、面临关键科学问题和发展趋势的基础上，结合作者完成和实施的国家自然基金重点项目、863计划、国家自然科学基金等项目的研究实例，就影响食品微生物生理功能的微生物自身的基因型、胞内微环境和宏观环境等方面，详尽阐述了食品微生物功能调控与优化的基本原理与技术。 |
| 并列题名： | Regulation and optimization of physiological function in food microorganism eng |
| 题名主题： | 食品微生物 研究 |
| 题名主题： | 食品微生物 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 陈坚 编著 |
| 个人名称等同： | 刘立明 编著 |
| 个人名称等同： | 堵国成 编著 |
| 记录来源： | CN NSMC/155 20120920 |