书目详细信息
： 大学生营养与健康
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-04-013870-2:CNY25.70 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 大学生营养与健康/.吴纪绕, 邱小林主编 |
| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,2012.04 |
| 载体形态项： | 285页:;+23cm |
| 一般附注： | 高等学校教材 |
| 提要文摘： | 本书围绕大学生营养与健康的主线，介绍了营养与健康的基本理论与知识。全书共分3篇15章。第一篇为基础篇。阐述营养素与健康，介绍食物营养素的定义、组成、生理作用，及其对人体健康的影响；第二篇为提高篇。阐述膳食营养与健康。介绍日常膳食的构成、平衡膳食原理、大学生常见疾病的营养干预，以及特殊环境下的膳食营养；第三篇为应用篇。阐述食品安全与健康，介绍食品安全定义、食物中毒及预防、食品安全的监督与管理，以及食品添加剂对健康的影响等。 |
| 题名主题： | 大学生 饮食营养学 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 大学生 |
| 中图分类： | R153.9-43 |
| 个人名称等同： | 吴纪绕 主编 |
| 个人名称等同： | 邱小林 主编 |
| 记录来源： | CN NSMC/116 20130327 |