书目详细信息
： 营养配膳基础
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-111-33460-6:CNY33.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 营养配膳基础/.张首玉主编 |
| 出版发行项： | 北京:,机械工业出版社:,2011.3 |
| 载体形态项： | 278页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 河南职业技术学院国家示范性高职院校建设项目成果 |
| 提要文摘： | 本书内容包括：营养配膳职业认知、食品营养价值、营养配餐的准备、膳食调查和评价、人群营养状况评价、营养食谱的制订、营养与食品安全知识咨询等。 |
| 题名主题： | 膳食营养 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 膳食营养 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 个人名称等同： | 张首玉 (女, 主编 |
| 记录来源： | CN NSMC/103 20140521 |