书目详细信息
： 工业酶:结构、功能与应用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-026498-5:CNY108.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 工业酶/.（西）波莱纳（Polaina, J.），（西）麦凯布（MacCabe, A.P.）主编/.王小宁等译 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2010.2 |
| 载体形态项： | 496页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 应用生物技术大系 |
| 一般附注： | “十五”国家重点图书出版规划项目 |
| 提要文摘： | 本书第一篇介绍了以碳水化合物为底物的酶类，着重介绍淀粉酶和纤维素酶的类型、结构和催化特性及在诸多工业领域中的应用。此外对木聚糖酶、果胶酶、糖苷酶和转糖苷酶等也有讨论。第二篇介绍了蛋白水解酶家族的MEROPS数据库，之后是与工业关系密切的枯草杆菌蛋白酶、半胱氨酸型蛋白酶、金属蛋白酶等。第三篇对脂肪酶的结构和功能，在脂工业、有机合成、生物柴油、结构脂合成中的应用等分章进行了评述。第四篇对重要性日益提高的核酸酶给予了特别关注。最后对多种重要而无法分类的酶进行了讨论，包括氧化还原酶、植酸酶、青霉素酰化酶等。 |
| 并列题名： | Industriali enzymes structure，Function and applicatons eng |
| 题名主题： | 酶 应用 工业技术 |
| 题名主题： | 酶 |
| 题名主题： | 应用 |
| 题名主题： | 工业技术 |
| 中图分类： | Q939.97 |
| 个人名称等同： | 波莱纳 主编 |
| 个人名称等同： | Polaina J. 主编 |
| 个人名称等同： | 麦凯布 主编 |
| 个人名称等同： | MacCabe A.P. 主编 |
| 个人名称次要： | 王小宁 译 |
| 个人名称次要： | 李爽 译 |
| 个人名称次要： | 王永华 译 |
| 记录来源： | CN NSMC/105 20101108 |