书目详细信息
： 食品生物化学实验
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-3785-6:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品生物化学实验/.张峰，刘倩，于克学主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2022.3 |
| 载体形态项： | 164页:;+26cm |
| 一般附注： | 高等学校专业教材 |
| 提要文摘： | 本书从技能培养的角度出发，选编食品生物化学基础实验，涵盖了糖类、脂类、酶类、蛋白质等生物大分子的分离制备、分析检测等方法与技术，并介绍了食品生物化学常用实验技术，由浅至深地培养学生掌握食品生物化学的研究方法和实验技能。 |
| 并列题名： | Food biochemistry experiment eng |
| 题名主题： | 食品化学 生物化学 实验 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 生物化学 |
| 中图分类： | TS201.2-33 |
| 个人名称等同： | 张峰 (女，生物化学) 主编 |
| 个人名称等同： | 刘倩 (生物化学) 主编 |
| 个人名称等同： | 于克学 (生物化学) 主编 |
| 记录来源： | CN NSMC 20221205 |