书目详细信息
： 食品安全与疾病
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5091-1073-7:CNY90.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全与疾病/.杜巍主编/.王斌等副主编 |
| 出版发行项： | 北京:,人民军医出版社:,2007.7 |
| 载体形态项： | 442页:;+彩图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书共分4篇16章。第1篇介绍了食品安全的内涵。第2～3篇详细论述了生物性危害、病毒性危害、寄生虫危害、霉菌及其毒素危害、化学性危害、金属污染物危害、有毒有害物质、动植物性食物与食源性疾病的关系。第4篇科学地分析了各种慢性疾病（如高血压、高血脂、肿瘤、糖尿病、痛风等）与膳食间的相关因素。 |
| 题名主题： | 食品卫生 |
| 中图分类： | R155 |
| 个人名称等同： | 杜巍 主编 |
| 个人名称次要： | 王斌 副主编 |
| 个人名称次要： | 袁静 副主编 |
| 个人名称次要： | 郑力国 副主编 |
| 记录来源： | CN NSMC/103 20091225 |