书目详细信息
： 微生物检验与食品安全控制
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-8733-7:CNY100.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 微生物检验与食品安全控制/.国际食品微生物标准委员会(ICMSF)著/.刘秀梅，陆苏彪，田静主译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2012.6 |
| 载体形态项： | 377页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 国际食品微生物标准委员会(ICMSF)食品微生物丛书 |
| 提要文摘： | 本书论述了微生物检验在食品安全管理体系中的作用。描述了在制定控制食源性疾病的目标(如已知的“风险耐受水平”或“食品安全目标”)时，如何运用风险评估和风险管理，并为控制食品中的特定危害制定有效的管理体系提供指导原则。 |
| 并列题名： | Microbial testing in food safety managemen eng |
| 题名主题： | 食品检验 微生物检定 |
| 题名主题： | 食品检验 |
| 题名主题： | 微生物检定 |
| 中图分类： | TS207.4 |
| 个人名称次要： | 刘秀梅 (食品卫生) 主译 |
| 个人名称次要： | 陆苏彪 主译 |
| 个人名称次要： | 田静 (女， 主译 |
| 团体名称等同： | 国际食品微生物标准委员会 著 |
| 团体名称等同： | 国际食品微生物标准委员会 著 |
| 记录来源： | CN NSMC 20120713 |