书目详细信息
： 食品生物化学实验
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5219-1670-6:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品生物化学实验/.姜毓君，邵美丽主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国林业出版社:,2022.6 |
| 载体形态项： | 140页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 国家林业和草原局普通高等教育“十四五”重点规划教材 |
| 提要文摘： | 本书共9章，内容不仅涉及糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢与生物氧化等方面的常规实验，而且还配有“酵母蔗糖酶的提取及其性质研究”“植物中原花色素的提取、纯化与测定”等较大型的综合性实验。此外，还设有食品生物化学实验须知及附录(包括实验室安全与防护知识及常用缓冲液的配置等)等相关内容。 |
| 题名主题： | 食品化学 生物化学 实验 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.2-33 |
| 个人名称等同： | 姜毓君 主编 |
| 个人名称等同： | 邵美丽 主编 |
| 记录来源： | CN NSMC 20221203 |