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书目详细信息： 甜味分子与甜味觉:甜味化合物的结构、功能及其作用机制

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《甜味分子与甜味觉:甜味化合物的结构、功能及其作用机制》

ISBN/价格：	978-7-03-060492-7:CNY128.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	甜味分子与甜味觉/.刘波著
出版发行项：	北京:,科学出版社:,2019.5
载体形态项：	166页:;+图:;+24cm
丛编项：	博士后文库
一般附注：	中国博士后科学基金资助出版
提要文摘：	本书分九章，内容包括：味觉、甜味化合物与人类健康、甜味化合物、甜味觉产生的分子机制、甜味受体的进化、甜味蛋白、甜味觉与人类遗传等。
题名主题：	甜味剂研究
中图分类：	TS264.9
个人名称等同：	刘波著
记录来源：	CN NSMC 20210727

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