书目详细信息
： 大豆与健康
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5023-4324-5:CNY15.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 大豆与健康/.姜浩奎编著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学技术文献出版社:,2003.6 |
| 载体形态项： | 228页:;+肖像:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书由大豆深加工研究与开发专家姜浩奎博士为广大读者专门撰写，旨在提醒人们重新认识、评价大豆的价值。书中用通俗的语言介绍了大豆中富含的大豆蛋白质、异黄酮、低聚糖、核酸对人体健康的重要作用，更特别介绍了具有国际领先水平的大豆保健功能因子在一条生产线上连续提取的工艺技术。这一技术对发行我国大豆加工业及提高国民健康水平有着重要的意义。 |
| 题名主题： | 大豆 食品营养 关系 健康 |
| 题名主题： | 大豆 |
| 题名主题： | 食品营养 |
| 中图分类： | R151.4 |
| 个人名称等同： | 姜浩奎 编著 |
| 记录来源： | CN NSMC/105 20060614 |